アーリオ・オーリオの作り置き
調理時間 15分5人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のレッドペッパーと香ばしいニンニクの風味が染み込んだとろみのあるソースが麵に絡むアーリオ・オーリオ。一人暮らしの作り置きに便利なパスタです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料5人前
- スパゲッティ350g
- 塩大さじ1
- オリーブオイル60ml
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- レッドペッパーフレーク1.5g
- チキンストック小さじ9
- こしょう小さじ0.5
- 半熟卵5個
作り方
工程 0
鍋に水2.2Lと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティ350gを入れて6分30秒茹でます。茹で上がった麵をざるにあげて水気を切り、オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜます。こうすると麵がくっつかず、ソースとよく絡みます。
00:00/ 06:30工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、にんにく（みじん切り）大さじ3を入れてきつね色になるまで炒めます。辛味を出すためにレッドペッパーフレーク5つまみとチキンストック大さじ3を加えます。ニンニクの香りが十分に立つよう中火にして1分ほど炒めます。
00:00/ 01:00工程 二
麵の茹で汁大さじ5をフライパンに加え、2分ほど混ぜながら煮詰めてソースをとろみのある状態にします。麵を少しつけて味見をし、足りなければ塩やチキンストックを少々加えます。ソースが粘り気を帯びたら出来上がりの合図です。
使うもの：チキンストック 小さじ9塩 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
混ぜておいた茹で上がりの麵をフライパンに全て入れ、ソースとよく和えます。中火で1分間混ぜながら、ソースが麵に均等に絡むようにします。とろみがついたら火を止めます。
00:00/ 01:00工程 四
作り置き用の容器に、ソースの絡んだ麵を大さじ4ずつ入れ、こしょうを挽いてかけます。各容器に半熟卵1個をのせてタンパク質を補います。こうすると見た目もきれいで気分が上がります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
とろみのあるソースにするには、水を控えめにして茹で汁を使って粘りを出すのがポイントです。ニンニクがきつね色になるまで炒めることで香りがしっかり出ます。麵とソースをよく混ぜておくと、再加熱しても味が生きています。冷凍保存後、電子レンジで3～4分加熱すれば完成です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 440kcal | 15g | 54g | 19g | 2g | 1245mg |