ビッグマックタコス
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
ビッグマックソースの爽やかでクリーミーな味わいに、カリッとした肉と新鮮な野菜が調和したタコスです。バーガーの風味をタコスシェルで再現したフュージョンメニューで、食感が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 牛挽肉450g
- ミニタコスシェル10個
- チェダーチーズ10スライス
- みじん切りレタス1カップ
- ピクルス大さじ16
- 塩大さじ0.3
- マヨネーズ大さじ16
- ケチャップ大さじ3
- ディジョンマスタード大さじ1
- みじん切り黄玉ねぎ大さじ2
- みじん切りレリッシュ大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
- ガーリックパウダー大さじ1
- こしょう小さじ1
- スモークパプリカ小さじ1
作り方
工程 0
ボウルにマヨネーズ1カップ、ケチャップ大さじ3、ディジョンマスタード大さじ1、みじん切りにした黄玉ねぎ大さじ2、みじん切りにしたレリッシュ大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、こしょう小さじ1、スモークパプリカ小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜます。ソースが均一に混ざり滑らかになるまでかき混ぜた後、冷蔵庫で30分以上入れて味をしっかり馴染ませます。こうすることで材料の風味がよく溶け合い、ビッグマックソースの深い味わいが引き立ちます。
00:00/ 30:00工程 一
スキレットを強火で熱し、油を少々ひいた後、ミニタコスシェルの中央に牛挽肉大さじ2～3をのせます。ヘラで肉を均等に押し広げ、塩ひとつまみを振ります。肉がタコスシェルにしっかりくっつき、薄い層になるまで圧力をかけながら準備します。
使うもの：ミニタコスシェル 10個
工程 二
肉面を下にしてスキレットに置き、火を中弱火に落として4～5分焼きます。肉が完全に火が通り、端が茶色くカリカリになるまで待ち、裏返してもう片面も黄金色にカリッとするまで2～3分焼きます。スキレットが大きい場合は2個ずつ同時に調理して効率的に作ります。
00:00/ 08:00工程 三
焼いたタコスシェルの上にチェダーチーズ1スライス、みじん切りにしたレタス少々、ピクルス少々をのせます。ビッグマックソースをたっぷりかけて仕上げます。チーズが少し溶け、ソースが材料に絡んでほろほろとした食感が感じられたら完成です。
【補足】
ソースを冷蔵する時間に味がしっかり馴染み、ビッグマックの本当の味を引き出す鍵です。肉をタコスシェルに薄く広げて押し付けると、カリカリ感が最大化され、バーガーパティのような食感になります。80%リーンの牛挽肉を使用することで、脂身と肉汁のバランスが保たれます。スキレットを熱く熱した後、火を弱めて中まで火を通しながら外側をカリッと仕上げるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1017kcal | 38g | 38g | 80g | 13g | 2185mg |