トマトソースカッペリーニ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
新鮮なトマトの爽やかさと、柔らかな野菜ソースが調和したイタリア風和えパスタで、夏にぴったりの軽やかでさっぱりとした味わいが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマト4個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1個
- セロリ100g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ0.5
- カッペリーニ100g
- バジル5g
作り方
工程 0
大きめのトマトに十字の切り込みを入れ、熱湯に30秒ほどくぐらせてから冷水に取ると、皮が簡単に剥けます。芯を取り除き、トマトを細かく刻んでおくと、ソースがより滑らかでとろみが出ます。
使うもの：トマト 4個
00:00/ 00:30工程 一
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんじん、玉ねぎ、セロリを細かく切って中火で炒め、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、柔らかくします。野菜が透き通り、くたっとなったらトマトを加え、強火で沸騰させ、塩少々で味を調えます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2にんじん 1個トマト 4個玉ねぎ 1個セロリ 100g
00:00/ 05:00工程 二
トマトソースが沸騰し始めたら火を弱め、10分ほど煮詰めて水分を飛ばし、とろみがつくまで煮詰めます。ソースが半分になり、油が少し分離してきたら火を止めます。
00:00/ 10:00工程 三
別の鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、カッペリーニをフォークで回しながら3分茹で、水気を切ります。茹でたパスタをトマトソースに加え、手のひらで押さえながらよく和えて、ソースを吸わせます。
使うもの：カッペリーニ 100g塩 大さじ0.5
00:00/ 03:00工程 四
和えたパスタを皿に盛り、ソースを少し追加でかけ、バジルの葉をのせ、オリーブオイルを軽く回しかけて仕上げます。バジルの香りが広がったらすぐに食べ、新鮮さを楽しみます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2バジル 5g
【補足】
トマトの皮を簡単に剥くには、十字に切り込みを入れ、熱湯に30秒ほどくぐらせてから冷水に取ります。トマトの芯は細かく刻むとソースの食感が滑らかになり、より美味しくなります。にんじん、玉ねぎ、セロリは蓋をして炒めると、ソフリットのように柔らかく風味豊かになります。細いカッペリーニを使うとソースがよく絡み、和え麺のような食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 766kcal | 20g | 113g | 29g | 22g | 3040mg |