ミニトマトとバジルペーストのパスタ

材料2人前

• パスタ2人分
• にんにく10個
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• オリーブオイル60ml
• ミニトマト500g
• ペペロンチーノパウダー大さじ0.5
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.3
• 茹で汁1お玉
• バジルペースト大さじ2
• 生クリーム200ml
• バター大さじ1
• 粉チーズ大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを入れて約80%ほど茹でます。後でフライパンでさらに加熱するので、完全に茹でないのがポイントです。

   使うもの：パスタ 2人分

2. 工程 一

   にんにくは薄切りにし、ミニトマトはきれいに洗ってすべて半分に切って準備します。

   使うもの：ミニトマト 500gにんにく 10個

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにんにくとみじん切りにんにく大さじ1、ペペロンチーノパウダーを入れて中火で炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら香りを十分に出します。

   使うもの：ペペロンチーノパウダー 大さじ0.5オリーブオイル 60mlにんにく 10個

4. 工程 三

   にんにくの香りが立ったら、切ったミニトマトをすべて入れ、塩こしょうで味を調えながら炒めます。トマトの汁が出るまでしっかり炒めます。

   使うもの：ミニトマト 500gにんにく 10個こしょう 小さじ0.3

5. 工程 四

   茹で汁をお玉1杯ほど加え、トマトと一緒に煮ておいしいソースベースを作ります。トマトが柔らかくなると旨味がさらに引き立ちます。

   使うもの：茹で汁 1お玉

6. 工程 五

   80%ほど茹でたパスタをフライパンに移し、ソースと一緒に残り20%を加熱します。このとき茹で汁を加えて濃度と味を調整しながら、パスタにソースを絡めます。

   使うもの：パスタ 2人分茹で汁 1お玉

7. 工程 六

   パスタがほぼ茹で上がったら、バジルペースト大さじ2を加えます。ペーストの香りが飛ばないよう弱火に落とし、パスタとよく和えます。

   使うもの：パスタ 2人分

8. 工程 七

   仕上げの段階でオリーブオイル大さじ1を加え、フライパンを揺すって乳化させます。こうするとソースがパスタにしっかり絡みます。

   使うもの：パスタ 2人分

9. 工程 八

   生クリームをひと回し加えてとろみを出し、火を止めた後、バター1片を加えて余熱で溶かし風味を最大限に引き出します。

   使うもの：生クリーム 200ml

10. 工程 九

    出来上がったパスタを器に盛り、粉チーズをたっぷりかけて仕上げます。

    使うもの：粉チーズ 大さじ0.5パスタ 2人分

栄養成分1人分あたり