イチゴオレオスモアクッキー
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
外はカリッと中はしっとりのルバンクッキーベースに、イチゴオレオとマカダミアナッツで甘くサクサクした食感を楽しめるスモアクッキー。クッキーを完全に焼いた後、マシュマロをのせて追加で焼くことで、マシュマロが溶けずにもちもちした食感を保ちます。
#🥐 ブランチ#🌙 夜食
材料4人前
- 無塩バター60g
- 黄砂糖60g
- 卵30g
- 中力粉100g
- イチゴパウダー10g
- ベーキングパウダー2g
- 塩大さじ0.1
- バニラエッセンス1ml
- ホワイトチョコレートチャンク20g
- マカダミアナッツ30g
- レッドベルベットオレオ40g
- イチゴレジン1g
作り方
工程 0
無塩バター60gを室温に置いて柔らかくし、黄砂糖60gを加えてクリーム状に明るく滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。卵30gを少しずつ加えながら完全に混ぜ、乳化状態になるまで混ぜます。こうすると生地が崩れずしっとりします。
工程 一
中力粉100g、イチゴパウダー10g、ベーキングパウダー2g、塩1gをふるいにかけて生地に混ぜます。バニラエッセンス1gを加え、ゴムべらで切るように混ぜ、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎるとグルテンが発生して食感が硬くなります。
工程 二
ホワイトチョコレートチャンク20g、マカダミアナッツ30g、レッドベルベットオレオ40gを砕いて加え、イチゴレジン1gを加えて軽く混ぜます。オレオが砕けすぎないように注意しながら全体にコーティングされたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませます。この工程で味がなじみ、成形しやすくなります。
00:00/ 30:00工程 三
オーブンを希望の温度より10度高く予熱し、10分加熱してから元の温度に戻します。生地を20gずつ丸めて穴あきマットにのせ、上下加熱モードで表面がきつね色に完全に焼けるまで焼きます。クッキーが完全に焼けていないとマシュマロが溶けて消えてしまいます。
00:00/ 10:00工程 四
焼き上がったクッキーの上にマシュマロをのせ、トッピング（くまのクッキーなど）をのせて見た目をきれいにし、オーブンに再び入れてマシュマロが少し溶けてもちもちになるまで1〜2分追加で焼きます。マシュマロが膨らんだらすぐに取り出して冷まします。この2度焼きの方法でマシュマロの食感が生きています。
00:00/ 02:00
【補足】
マシュマロが消えないように、クッキー生地を先に完全に焼いてからマシュマロをのせ、追加で焼くのがポイントです。トッピングを必ずのせて見た目をきれいにすることで、スモアクッキーの魅力が引き立ちます。密閉して室温で1〜2日保存後、冷凍する場合は電子レンジで30秒温めるともちもち感が復活します。オーブンを予熱する際は、希望の温度より10度高くして10分加熱してから使用してください。動画では、ロータススモアクッキーとブラックチョコスモアクッキーの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 407kcal | 5g | 47g | 23g | 23g | 254mg |