長ねぎチキン焼き
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
パンの香りがしっかり染み込んだ、カリッと焼き上げた鶏肉のグリルです。シンプルな味付けで、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オイスターソース大さじ1
- 鶏もも肉400g
- 長ねぎ1本
- とんかつソース大さじ1
- 水30ml
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ0.5
- 鷹の爪小さじ少々
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンを火にかけ、熱くなったら鶏もも肉400gを入れます。塩を少々ふり、中火で両面をこんがりと焼き、血が抜けて表面が茶色くなるまで約5分焼きます。こうすると鶏の脂が十分に出て、長ねぎを焼くときにねぎの香りが強く立ちます。
使うもの：長ねぎ 1本塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 一
焼いた鶏もも肉を食べやすい一口大に切り、フライパンに戻します。長ねぎ1束を4cmの長さに切り、鶏肉の上にまんべんなくのせます。鶏の脂で長ねぎがジュージューと焦げる手前まで、中火で2～3分焼いてねぎの香りを立てます。
使うもの：鶏もも肉 400g長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 二
鶏肉と長ねぎが全体的にこんがりとカリッと焼けたら、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ1、水大さじ2を加えます。強火にして材料をよく混ぜながら1～2分炒め、ソースを鶏肉と長ねぎに絡めます。ソースがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 三
出来上がった長ねぎチキン焼きにこしょうを少々ふって仕上げます。こしょうが香りを添え、ご飯のおかずにぴったりです。そのまま手でつまんでもおつまみとしても素晴らしいです。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
鶏もも肉を焼くときは、最初に強火でメイラード反応を起こすと、カリッとした食感と豊かなうま味が加わります。鷹の爪がない場合は、青唐辛子1/2本を小口切りにして加えて辛味を出してください。ソースが焦げすぎたときは、水10mlを加えて火を弱め、30秒ほど炒めてバランスを整えるとよいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 37g | 15g | 24g | 12g | 1689mg |