ホームメイド クッブネチキン
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
醤油ダレがしっかり染み込んだ、パリッとした皮としっとりした身が魅力のオーブン焼きチキン。チメク（チキンとビール）に最適なホームメイドクッブネチキンです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 鶏1羽
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ5
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ2
- オリーブオイル15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ2
作り方
工程 0
鶏1羽をきれいに洗い、皮に数か所切り込みを入れ、フォークで刺して味が染み込みやすくします。塩とこしょうをまんべんなくふりかけ、10分ほど下味をつけて臭みを除き、味をなじませます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
ミキサーに濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れ、滑らかになるまで攪拌してタレを作ります。下味をつけた鶏とタレをボウルに入れ、手でよく揉み込みます。ローズマリーなどのハーブがあれば加えて風味をプラスします。
使うもの：鶏 1羽
工程 二
タレを絡めた鶏を密閉容器やジッパー袋に入れ、冷蔵庫で最低3時間以上、できれば一晩漬け込んでタレをしっかり染み込ませます。漬け込む間に鶏が柔らかくなり味がなじんで、オーブンでより美味しく焼き上がります。
使うもの：鶏 1羽
00:00/ 180:00工程 三
オーブンのグリルパンに漬け込んだ鶏をのせ、アルミホイルで包んだ卵を一緒に置きます。オーブンを200度に予熱し、グリルパンを入れます。
使うもの：鶏 1羽
工程 四
200度のオーブンで30～40分焼き、20分ほど経ったら鶏を裏返して均等に焼きます。鶏の皮がパリッとし、中まで火が通ったら完成です。大きさやオーブンに応じて途中で確認しながら調整してください。
使うもの：鶏 1羽
00:00/ 60:00
【補足】
鶏の皮に切り込みとフォークの穴を十分に入れると、タレがよく染み込み、焼くときの縮みが少なくなります。ハーブを加えると風味が一段とアップするので、家にあればぜひ入れてみてください。オーブンの時間は鶏の大きさや機種によって異なるので、皮が黄金色にパリッとするまで様子を見るのがポイントです。アルミホイルで包んだ卵は、鶏の水分を保ち栄養をプラスするコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 895kcal | 125g | 31g | 23g | 20g | 4006mg |