生クリームなしで作るクリームうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
とろっとクリーミーな食感に明太子の旨味が爆発するクリームうどんです。生クリームなしで牛乳だけで、家にある材料で超簡単に作れます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 減塩明太子1個
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ20g
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛乳300ml
- ツナ缶の汁（またはだし醤油）大さじ1
- うどん200g
- チェダーチーズ20g
- こしょう小さじ0.5
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
減塩明太子1個を冷水に5分ほど浸けて解凍します。解凍した明太子の端を少し切り落とし、箸でそっと押して粒と皮をきれいに分離します。こうすると生臭さなく新鮮な粒だけ使えます。
00:00/ 05:00工程 一
玉ねぎ半個を薄切りにし、わけぎも切って準備します。明太子の粒は半分に分け、一つはソース用、残りはトッピング用に取っておきます。
使うもの：わけぎ 20g
工程 二
フライパンにバター15gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて透明になるまで2〜3分混ぜながら炒めます。バターの香ばしさが材料に馴染むよう、よく混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個バター 大さじ1
00:00/ 03:00工程 三
牛乳1.5カップを注ぎ、沸騰し始めたら明太子の粒の半分を入れ、2分ほど煮て旨味を牛乳に移します。ソースが少しとろみがつくまで混ぜます。
使うもの：牛乳 300ml
00:00/ 02:00工程 四
辛さが欲しい場合は、ペペロンチーノまたは粉唐辛子小さじ半分を加えてよく混ぜます。辛さに応じて量を調整し、ソース全体に均一に混ざるようにします。
工程 五
ツナ缶の汁（またはだし醤油）大さじ1を加えて味を整えます。ソースに旨味が十分出たら、あらかじめ茹でておいたうどんとチェダーチーズ1枚を入れ、チーズが完全に溶けるまで1〜2分混ぜます。
使うもの：うどん 200g
00:00/ 02:00工程 六
火を止める直前に、こしょうを挽いて振りかけ香りを加えます。こしょうのピリッとした辛さがクリームソースを引き締めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 七
器にうどんを盛り、残りの明太子の粒、切ったわけぎ、きざみのりをトッピングします。混ぜて食べると明太子の旨味がさらに引き立ちます。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5わけぎ 20gうどん 200g
【補足】
明太子の皮は箸でそっと押し出すと、きれいに粒だけ分離でき、生臭さなく使えます。減塩明太子を使うと新鮮で旨味が強く、個包装で便利です。生クリームなしで牛乳だけでもとろっとクリーミーなソースができるので、家にある材料で気軽に挑戦してみてください。辛くしたい場合は、ペペロンチーノや粉唐辛子を小さじ半分追加するオプションもあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1181kcal | 47g | 176g | 34g | 19g | 2752mg |