コチュジャン風味の豚バラ肉焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い黄金比のタレで煮絡めた、もちもちでこんがり焼けた豚バラ肉のご飯泥棒な味と、過去最高のビジュアル。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 料理酒大さじ1.5
- 水45ml
- にんにく（丸ごと）10個
- 長ねぎ2本
- 鷹の爪小さじ3
作り方
工程 0
厚めの豚バラ肉400gを1.5cm厚さに切り、表面に1cm間隔で切り込みを入れます。切り込みを入れると味が中までよく染み込みます。キッチンペーパーで血や余分な脂を拭き取り、水分を除きます。
工程 一
濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、料理酒大さじ1.5、水大さじ3を混ぜて甘辛いタレを作ります。脂を拭いた豚バラ肉にタレをまんべんなく絡めて漬け込みます。こうするとタレが豚バラ肉によく染み込みます。
使うもの：豚バラ肉 400g
工程 二
フライパンに漬け込んだ豚バラ肉を中火にかけ、タレごと2～3分、さっと混ぜながら煮絡めます。タレがとろりとして豚バラ肉の表面がこんがりするまで煮詰めます。この工程で味が深まります。
使うもの：豚バラ肉 400g
00:00/ 03:00工程 三
にんにく（丸ごと）10個と長ねぎ2本をフライパンに一緒に加え、中火で裏返しながら3～4分焼きます。にんにくがこんがりきつね色になり、長ねぎが柔らかくなるまで焼いて仕上げます。鷹の爪3～5個をオプションで加えて脂っぽさを抑えます。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 04:00
【補足】
切り込みを入れると味が中までよく染み込みます。油は拭き取ってからタレを加えてください。タレを入れて2～3分さっと煮絡めると味が染み込みます。鷹の爪を加えると豚バラ肉の脂っぽさをしっかり抑えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2258kcal | 78g | 56g | 193g | 34g | 2974mg |