カンホドンの春白菜ビビンバ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
「1泊2日」でカンホドンが食べた伝説の春白菜ビビンバを再現したレシピ。シャキシャキの春白菜と香ばしいごま油の調和が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜500g
- 濃口醤油大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- ご飯2杯
- 卵2個
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
春白菜をきれいに洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。芯の部分は薄く切ると、食感が固くなりません。
使うもの：春白菜 500g
工程 一
ボウルに切った春白菜を入れ、濃口醤油大さじ2、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。調味料が均等に絡むように手で軽く和えます。
使うもの：春白菜 500g
工程 二
調味した春白菜にいりごまをたっぷりふりかけ、香ばしさを加えます。強く揉むと春白菜がすぐにしんなりするので、軽く混ぜるのがポイントです。
使うもの：いりごま 大さじ1春白菜 500g
工程 三
和えた春白菜の上に温かいご飯2杯をのせます。ご飯と春白菜のバランスが良いと、しょっぱすぎず調和のとれた味わいになります。
使うもの：春白菜 500gご飯 2杯
工程 四
フライパンにサラダ油をひき、卵2個を半熟に焼きます。黄身がとろっとしていると、混ぜるときにまろやかさと風味が一層深まります。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 五
ご飯の上に目玉焼きをのせ、ごま油大さじ1をさらに回しかけ、しゃもじで全体をよく混ぜます。すべての材料がよく混ざり、春白菜のシャキシャキ感が残っているうちにすぐにお召し上がりください。
使うもの：春白菜 500gご飯 2杯
【補足】
春白菜は手で軽く和えると、しんなりせずシャキシャキした食感を保てます。ごま油をたっぷり入れると、春白菜特有の香りとよく合い風味が引き立ちます。目玉焼きは半熟に焼き、黄身を崩して混ぜると、よりコクがあって美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 737kcal | 24g | 94g | 31g | 13g | 1435mg |