サンマのキムチチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
生臭さがなく、さっぱりとしたサンマのキムチチゲ。キムチの酸味とサンマのうま味がよく合います。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サンマ缶詰1缶
- 古漬けキムチ1/4株
- キムチの汁1カップ
- 砂糖大さじ1/3
- 料理酒大さじ2
- えごま油大さじ1
- 水500ml
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ツナ醤油大さじ1
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ1/4本
作り方
工程 0
古漬けキムチを食べやすい大きさに切って鍋に入れます。キムチの汁と砂糖を加えて3分間炒め、キムチの酸味を和らげます。
使うもの：古漬けキムチ 1/4株キムチの汁 1カップ砂糖 大さじ1/3
00:00/ 03:00工程 一
サンマ缶詰の中身を汁ごと全て加えます。料理酒、えごま油、水、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、ツナ醤油を加え、蓋を開けて10分間煮て生臭さを飛ばします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サンマ缶詰 1缶えごま油 大さじ1粉唐辛子 大さじ1ツナ醤油 大さじ1料理酒 大さじ2水 500ml
00:00/ 10:00工程 二
青唐辛子と長ねぎを小口切りにして準備します。10分経ったら切った青唐辛子と長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1/4本
00:00/ 10:00
【補足】
缶詰の汁は精製水と塩分を含むのでそのまま使ってください。キムチの酸味に応じて砂糖を加減し、魚醤やクッカンジャンはキムチの塩加減を見ながら調整してください。蓋を開けて煮ると生臭さが効果的に取れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 328kcal | 19g | 29g | 17g | 17g | 5135mg |