明太きゅうりキムパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩気の効いた明太とシャキシャキのきゅうり、ピリッと辛いわさびが絶妙に調和した、簡単ながらも上品な夏の一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 明太子2個
- きゅうり1/2本
- 青唐辛子2個
- バター1切れ
- オリーブオイル少々
- ご飯1杯
- ごま油少々
- ごま少々
- キムパプ用のり1枚
- 大根たっぷり
- マヨネーズ少々
- わさび少々
作り方
工程 0
明太はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、フライパンやオーブン用の容器に入れてバター少々とオリーブオイルを軽く回しかけて焼きます。表面だけ焼けば十分で、あまり乾燥させすぎなくても美味しいです。
使うもの：オリーブオイル 少々
工程 一
明太が塩辛いので、ご飯には塩を加えず、ごま油といりごまだけを加えてよく混ぜ、人肌程度に冷まして準備します。
使うもの：ごま油 少々ご飯 1杯
工程 二
きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種をきれいに取り除きます。こうすることで水分が出ず、キムパプがべちゃつかずシャキッとした食感が保たれます。
使うもの：きゅうり 1/2本
工程 三
のりに味付けしたご飯を適量広げ、その上に下処理したきゅうり、青唐辛子、焼いた明太を順にのせます。
使うもの：きゅうり 1/2本青唐辛子 2個ご飯 1杯
工程 四
明太の上にマヨネーズとわさびをお好みでかけ、かいわれ大根をたっぷりのせたら、具がはみ出ないようにしっかりと力を入れて巻き、完成です。
使うもの：マヨネーズ 少々わさび 少々大根 たっぷり
【補足】
明太は表面だけ軽く焼いても十分美味しく、お好みで焼き加減を調整してください。きゅうりの種を取り除くことで、キムパプがべちゃつかずシャキッとした食感が保たれます。ご飯は人肌程度に冷ましてから巻くと、のりが縮まず綺麗な形に仕上がります。青唐辛子の代わりに青唐辛子を使うと、明太の脂っぽさを抑えるピリ辛さが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 463kcal | 16g | 83g | 22g | 5g | 485mg |