ハニーチキンスキン唐揚げ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏皮自体の脂で揚げることでサクサク感が絶品。教村ハニーコンボの甘じょっぱい味をそのまま再現したコスパ最高のおつまみレシピです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏皮適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 濃口醤油大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水大さじ2
- 酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
鶏皮を流水で何度もきれいに洗い、キッチンペーパーなどで水気を完全に拭き取ります。水気が残っていると揚げる時に油がはねることがあるので、しっかり拭いてください。
使うもの：鶏皮 適量水 大さじ2
工程 一
フライパンに下処理した鶏皮を入れ、強火で加熱します。鶏皮自体から油が出続けるので、別途サラダ油を加えなくても十分に揚がります。
使うもの：鶏皮 適量
工程 二
鶏皮がくっつかないように時々混ぜながら、きつね色になるまで揚げます。火が通ったら網杓子ですくって油を切り、少し冷ましてサクサク感を最大にします。
使うもの：鶏皮 適量
工程 三
フライパンに濃口醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて混ぜます。
工程 四
タレを加熱してぐつぐつ沸騰し、とろみがついたらすぐに火を止めます。余熱でもソースが焦げることがあるので注意してください。
工程 五
火を止めた状態で冷ましておいた鶏皮唐揚げを入れ、ソースが全体に絡むように手早く混ぜ合わせて完成です。
【補足】
鶏皮から出る油だけで十分にサクサクに揚がるので、サラダ油を追加しないのがポイントです。ソースを絡める前に揚げ物をしっかり冷ますと、ソースを絡めた後もサクサクした食感が保たれます。タレが沸騰してとろみがついたらすぐに火を止めないと、ソースが焦げて適度な濃度にならないので注意してください。お好みでソースを絡める前に塩とこしょうだけをふって、オリジナルの鶏皮唐揚げとして楽しむこともできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 288kcal | 13g | 64g | 18g | 60g | 2550mg |