俳優チン・ソヨンのダイエットオートミールリゾット
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
俳優チン・ソヨンのレシピを基に作った、香ばしくてとろみのあるオートミールリゾットです。アーモンドミルクとツナエキスでうま味を引き立て、バルサミコ豚肉のトッピングを添えて風味をプラスしました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル15ml
- みじん切りにんにく大さじ0.5
- オートミール40g
- 塩大さじ0.3
- アーモンドミルク190ml
- ツナエキス大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- クラッシュドレッドペッパー大さじ0.5
- バター大さじ0.7
- 豚もも肉100g
- バルサミコ酢大さじ2
- ステビア大さじ1
- パセリ小さじ0.3
- チーズ20g
作り方
工程 0
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにんにくと一緒に炒めます。にんにくの香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで中火でしっかり炒めて風味を引き出します。
使うもの：みじん切りにんにく 大さじ0.5オリーブオイル 15ml玉ねぎ 0.5個
工程 一
玉ねぎが透き通ったら、オートミール2スクープを加えて軽く炒め、塩ひとつまみとアーモンドミルク190mlを注ぎます。アーモンドミルクはオートミールが十分浸るくらい入れ、なめらかな食感にします。
使うもの：アーモンドミルク 190mlオートミール 40g玉ねぎ 0.5個
工程 二
ツナエキス大さじ1を加えて味を調え、こしょうとクラッシュドレッドペッパーをお好みで加えます。ツナエキスはリゾットのうま味を決める重要な材料なので、忘れずに入れてください。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 大さじ0.5ツナエキス 大さじ1こしょう 小さじ0.3
工程 三
ソースがとろりとして濃厚な濃度になるまで混ぜながら煮詰め、器に盛り付けます。オートミールが水分を吸収してリゾットのような食感になったら火を止めます。
使うもの：オートミール 40g
工程 四
フライパンにバターを溶かし、豚もも肉を焼き、バルサミコ酢大さじ2とステビアを加えて煮詰めます。高温で素早く煮詰めて、肉にソースをよく絡めます。
使うもの：豚もも肉 100gステビア 大さじ1バター 大さじ0.7
工程 五
出来上がったオートミールの上に煮詰めた豚肉をのせ、パセリパウダーとチーズをすりおろしてかけて仕上げます。チーズのコクがリゾットの味をさらに豊かにします。
使うもの：オートミール 40gチーズ 20g
【補足】
ツナエキス大さじ1は、リゾットのうま味を引き出す最も重要なキーポイントです。アルロースは高温加熱すると果糖に変わる可能性があるため、甘味を加えるときはステビアを使う方が健康に良いです。動画では、きのこの代わりに豚もも肉を使ってタンパク質を補う方法も紹介しています。アーモンドミルクの代わりに普通の牛乳や豆乳を使っても良いですが、カロリーを抑えたい場合は無糖アーモンドミルクをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 647kcal | 35g | 45g | 37g | 9g | 3767mg |