トンテジリ

材料2人前

• 大根0.5個
• 冷凍スケトウダラの切り身1個
• 大豆もやし50g
• 長ねぎ20g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 青唐辛子10g
• クッカンジャン大さじ2
• こしょう小さじ0.5
• まぐろエキス大さじ0.5
• 塩大さじ0.2
• コイントンだし2個

作り方

1. 工程 0

   大根半分を薄く小さく切り、大豆もやしをきれいに洗っておきます。大根を薄く切ると早く火が通り、やわらかい食感になります。冷凍スケトウダラの切り身も準備しておきます。

   使うもの：冷凍スケトウダラの切り身 1個大豆もやし 50g大根 0.5個

2. 工程 一

   鍋に水を入れ、コイントンだし2個を入れて沸かします。だしがよく出るように中火で煮て、だしのうまみを引き出します。

3. 工程 二

   沸騰しただしに切った大根、にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ2を入れ、大根がやわらかくなるまで煮ます。大根が透明になって火が通ったら、次の材料を加えるタイミングです。この段階で基本の味が染み込み、スープが濃厚になります。

   使うもの：大根 0.5個

4. 工程 三

   冷凍スケトウダラの切り身、大豆もやし、切った長ねぎ、青唐辛子を入れ、もう一度煮ます。スケトウダラの身が崩れないようにやさしく混ぜながら2〜3分煮ます。材料がなじんで、さっぱりとしたスープが出ます。

   使うもの：冷凍スケトウダラの切り身 1個大豆もやし 50g青唐辛子 10g長ねぎ 20g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   まぐろエキス小さじ1/2、こしょう少々、塩を入れて味を調えます。味を見て塩で辛さを調整しながら煮て仕上げます。スープにとろみが出てさっぱりしたら火を止めます。

   使うもの：塩 大さじ0.2

栄養成分1人分あたり