旨味爆発！塩昆布ワンパンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩昆布（塩蔵昆布）の旨味とかつお節、めんつゆが合わさって深い風味を出すワンパンパスタです。洗い物の心配なく、フライパン一つで手軽に素敵な一食を完成できます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉80g
- にんにく2片
- めんつゆ適量
- かつお節5g
- 塩昆布8g
- バター10g
- リングイネ麺1人分
- 水700ml
- オリーブオイル少々
- パセリパウダー少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
にんにく2片を薄切りにしておきます。にんにくは薄切りにすることで焦げずに香りがよく出ます。
使うもの：にんにく 2片
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにんにくを入れて炒めます。にんにくが香り始めたら、かつお節5gを加えて油に旨味が移るようよく混ぜます。
使うもの：オリーブオイル 少々にんにく 2片
工程 二
豚バラ薄切り肉80gをフライパンに入れ、肉がこんがりとするまで十分に焼きます。肉から出る油がソースの味を引き立てます。
工程 三
フライパンに水700mlを注ぎ、沸騰したらリングイネ麺とめんつゆ30mlを加えます。麺が茹で上がるまで時々混ぜながら煮ます。
使うもの：リングイネ麺 1人分
工程 四
煮汁が少なくなったら塩昆布8gを加え、麺と具材がよく絡むように軽く炒めます。
工程 五
用意したバター10gを加えて溶かしながら、ソースが麺にしっかり絡むように和えます。器に盛り、パセリとこしょうをふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
かつお節とめんつゆに含まれるイノシン酸が塩昆布のグルタミン酸と合わさると、旨味が爆発する相乗効果を生みます。ワンパンパスタは麺の茹で加減に応じて水が足りなければ少しずつ追加し、濃度を調整するのがポイントです。動画では塩昆布を使ったきゅうりの和え物、おにぎり、そしてクリームチキンのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1661kcal | 29g | 76g | 35g | 4g | 2556mg |