テレンス・ヒル＆バッド・スペンサーの映画の中の豆料理
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
映画の主人公たちがよく食べていた思い出の豆料理で、スモークベーコンの風味とトマトのうま味が調和したボリューム満点の西部スタイルの食事です。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト4個
- 玉ねぎ1個
- ベーコン150g
- サラダ油15ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 白いんげん豆1缶
- ライ麦パン40g
作り方
工程 0
トマト4個をきれいに洗い、一口大の角切りにします。細かく切りすぎないようにすると、調理後も食感が残ってよりおいしくなります。
工程 一
玉ねぎ1個の皮をむき、みじん切りにします。玉ねぎはソースに自然な甘みと風味を加える重要な材料です。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
脂身が適度に混ざった厚切りのベーコンを約1cm角の小さな立方体に切ります。ベーコンのスモークの香りが料理全体の味を決めます。
使うもの：ベーコン 150g
工程 三
フライパンにサラダ油を少々ひき、切ったベーコンを入れます。中火でベーコンがきつね色でカリッとするまでしっかり炒め、香ばしい油を出します。
使うもの：ベーコン 150gサラダ油 15ml
工程 四
ベーコンがカリッとしたら、みじん切りにした玉ねぎとトマトを加えます。塩、こしょう、粉唐辛子（またはパプリカパウダー）で味を調え、蓋をしてトマトが柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：ベーコン 150gこしょう 小さじ0.5粉唐辛子 小さじ3トマト 4個玉ねぎ 1個塩 大さじ0.5
工程 五
トマトがソース状になったら白いんげん豆を加え、全体をよく混ぜます。豆に味がなじむように少し煮込んでから、パンを添えて仕上げます。
使うもの：白いんげん豆 1缶トマト 4個
【補足】
ベーコンを炒めた時に出る油は捨てずにそのまま使うと、料理の風味がぐっと深まります。トマトを煮る際にヘラで軽く潰すと、より濃厚でとろみのあるソースが作れます。完成した料理はライ麦パンやバゲットをソースにたっぷりつけて食べるとさらにおいしいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1154kcal | 31g | 70g | 93g | 19g | 4041mg |