香ばしい長ねぎとにんにくの豚バラ肉炒め
調理時間 20分1人前作者 손규섭
新鮮な長ねぎとにんにくの力強い香りが、豚バラ肉のコクと絶妙に調和したシンプルな炒め物です。一人分の自炊にぴったりの豊かな味わいで、20分で完成するので忙しい日におすすめ！
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉200g
- 長ねぎ1本
- にんにく5個
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
豚バラ肉は0.5cmの厚さに薄く切り、長ねぎは斜め薄切りにして長さ5cmに切ります。にんにくは薄切りにします。
使うもの：豚バラ肉 200gにんにく 5個長ねぎ 1本
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1をよく混ぜて合わせ調味料を準備します。
工程 二
フライパンにサラダ油15mlをひき、中火でにんにくの薄切りを先に入れてきつね色になるまで1分炒めます。長ねぎを加えてシャキシャキ感が残るまでさらに2分炒めます。
使うもの：にんにく 5個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 三
豚バラ肉を加えて強火で3〜4分炒め、肉に半分火が通ったら合わせ調味料を加えて全体に絡めます。肉汁がなじむまでさらに2分炒めます。
使うもの：豚バラ肉 200g
00:00/ 06:00工程 四
弱火にし、ごま油大さじ1を回しかけて香りをつけながら30秒混ぜます。火を止めてすぐに器に盛り付けてください。
00:00/ 00:30
【補足】
長ねぎは白い部分から炒めて甘みを引き出し、青い部分は最後に加えてシャキシャキ感を保ちましょう。にんにくは焦がさないように注意し、香りが立ったら豚バラ肉を入れると臭みが取れます。残った材料でスープを作ってリメイクも可能です。よりコクを出したい場合は、えごま油で代用できます。辛さをアップしたいときは、青唐辛子を1本加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1387kcal | 39g | 29g | 125g | 19g | 1746mg |