インド風食パンフライ（ブレッドパコラ）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
余った食パンを活用して、サクサクでスパイシーに楽しめるインド風ストリートスナックです。様々なスパイスと野菜が調和し、独特の風味が魅力です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 食パン8枚
- 玉ねぎ2個
- わけぎ20g
- 青唐辛子2個
- しょうがにんにくペースト大さじ1
- 塩大さじ0.3
- チャートマサラ小さじ1
- カシミールレッドチリパウダー小さじ1
- クミン小さじ1.5
- コリアンダーシード大さじ1
- チキンパウダー小さじ1
- ターメリック小さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- カレーリーフ10個
- パクチー30g
- 水200ml
- 米粉30g
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
食パン8枚を小さなさいの目切りにして、大きめのボウルに入れて準備します。
工程 一
食パンの入ったボウルに、千切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたわけぎ、青唐辛子、しょうがにんにくペーストを加えます。続いて、塩、チャートマサラ、チリパウダー、クミン、潰したコリアンダーシード、チキンパウダー、ターメリック、カレーリーフ、みじん切りのパクチーをすべて加えます。
使うもの：しょうがにんにくペースト 大さじ1コリアンダーシード 大さじ1チャートマサラ 小さじ1チキンパウダー 小さじ1ターメリック 小さじ1カレーリーフ 10個青唐辛子 2個パクチー 30g食パン 8枚玉ねぎ 2個わけぎ 20gクミン 小さじ1.5塩 大さじ0.3
工程 二
水1カップを注ぎ、調理用手袋をした手で食パンを強く潰しながら、すべての材料を混ぜます。食パンが水分を吸収して、どろどろの生地になるまでしっかりこねます。
使うもの：食パン 8枚
工程 三
生地に米粉0.25カップを加え、もう一度よく混ぜます。米粉は生地の濃度を整え、揚げたときのサクサク感を最大限に引き出します。
使うもの：米粉 30g
工程 四
揚げ鍋に油をたっぷり入れ、加熱します。油が温まったら、生地を一口大に不規則にちぎって入れ、中火でこんがりとサクサクになるまで揚げ、網に上げて油を切ります。
【補足】
米粉を最後に加えると、揚げ物のサクサクした食感がずっと長持ちします。食パンを水と一緒に完全に潰すと、材料が分離せず形がきれいにまとまります。コリアンダーシードは軽く炒ってから潰して使うと、風味がぐっと増します。中火でじっくり揚げると、中までしっかり火が通り、表面が焦げません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 715kcal | 19g | 121g | 19g | 15g | 1976mg |