10分チャプチェ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい風味が染み込んだコシのある春雨と野菜、豚肉のハーモニーが豊かなチャプチェ。春雨を茹でずにソースに入れて手早く炒めたレシピ。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース400g
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- にんにく1個
- ごま油大さじ3
- 水あめ大さじ7
- スターキノコ50g
- 玉ねぎ1個
- にんじん0.5個
- 濃口醤油大さじ5
- 火のソース大さじ1
- サラダ油15ml
- 春雨80g
- ほうれん草50g
- ごま10g
作り方
工程 0
豚肩ロース400gを一口大に切って準備します。フライパンに油を薄くひき、中火で肉を先に炒めて軽く火を通します。こうして先に炒めることで香ばしさが引き立ちます。
工程 一
肉に軽く火が通ったら、スターキノコ、玉ねぎ、にんじんを加えて2分間炒めます。野菜が少し柔らかくなるまで、木べらで混ぜながら中火で炒めます。野菜のシャキシャキ感を保つために時間を守ってください。
使うもの：スターキノコ 50gにんじん 0.5個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
濃口醤油大さじ5、水あめ大さじ6、火のソース大さじ1、サラダ油大さじ1、ごま油大さじ2を加え、ソースが沸騰し始めるまでさらに2分炒めます。ソースが沸騰してきたら春雨を加え、再び沸騰するまで混ぜながら絡めます。春雨にソースがしっかり染み込むようにします。
使うもの：春雨 80g
00:00/ 02:00工程 三
ぬるま湯に1時間浸したスターキノコを使い、軽く茹でたほうれん草を加えて混ぜます。ごまとごま油をさらにふりかけて仕上げます。こうすると春雨を茹でずに、コシがあって美味しいチャプチェが完成します。
使うもの：スターキノコ 50gほうれん草 50gごま油 大さじ3春雨 80gごま 10g
00:00/ 60:00
【補足】
春雨を茹でずにソースに入れて煮ると、火を使わずに手早くコシを保てます。スターキノコはぬるま湯に1時間浸して柔らかくしてから使ってください。肉を先に炒めて香ばしさを出すと、チャプチェの風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1231kcal | 40g | 113g | 71g | 47g | 3764mg |