ホンデの鉄道沿い味付けカルビサル

材料2人前

• カルビサル400g
• にんにく5個
• 濃口醤油大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 梅シロップ大さじ1
• ごま油大さじ1
• 砂糖大さじ1
• こしょう小さじ1
• うま味調味料小さじ1
• サラダ油10ml

作り方

1. 工程 0

   コストコの輸入冷蔵カルビサルの脂を軽く取り除き、サイコロ状に1～2cm角に切ります。このように厚めに切ると、四方が焼けて肉汁が弾け、パサつきなくもちもちとした食感になります。肉を漬け込むボウルに入れておきます。

   使うもの：カルビサル 400g

2. 工程 一

   ボウルに濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう多め、うま味調味料3つまみを入れ、にんにく5～6片をみじん切りにして汁ごと加えます。砂糖が完全に溶けてジャリジャリ音がしなくなるまで混ぜ、タレを完成させます。醤油は香りと色付け程度に使い、旨味を強調します。

   使うもの：砂糖 大さじ1

3. 工程 二

   準備したタレを切ったカルビサルに加え、手袋をして揉み込み、吸収させます。30～40分ほど置いて味を馴染ませます。このように別にタレを作り砂糖を完全に溶かすと、焦げ付かず均等に絡みます。

   使うもの：カルビサル 400g砂糖 大さじ1

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油を薄く引き、中強火（IH5～6段）で予熱します。味付けしたカルビサルを入れ、時々返しながらじっくり焼きます。表面がこんがりし、にんにくが甘く焼けたらミディアムレアで完成です。強火はタレが焦げるので避けてください。

   使うもの：カルビサル 400gにんにく 5個サラダ油 10ml

栄養成分1人分あたり