ケチャップガーリックチキンステーキ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱいケチャップソースとガーリックの香りがたっぷり染み込み、食欲をそそるチキンステーキです。皮はパリッと、中はしっとりとした食感が魅力です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- 味塩小さじ0.5
- こしょう1g
- みりん大さじ0.3
- 片栗粉大さじ3
- ケチャップ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- 水30ml
- サラダ油5ml
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉4枚に、両面に味塩とこしょうをふり、料理酒小さじ1を塗って10分ほど下味をつけます。こうして先に味をつけることで、肉の旨味がしっかりと染み込みます。
使うもの：こしょう 1g味塩 小さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
ケチャップ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ2、水大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを準備します。ソースを先に作っておくと調理がスムーズです。
工程 二
下味をつけた鶏もも肉に片栗粉大さじ3を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を少々ひいて、皮目を下にして中火で焼きます。皮がこんがりしたら裏返し、重しや鍋でしっかり押さえながら中弱火で中まで完全に火を通します。押さえることで脂が抜け、外はカリッと中はしっとりに仕上がります。
使うもの：鶏もも肉 500gサラダ油 5ml
工程 三
フライパンに準備したソースを注ぎ、ぐつぐつと沸騰したら焼いた鶏もも肉を入れ、ソースがよく絡むように混ぜながら煮詰めます。ソースがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 四
出来上がったチキンにいりごまをふりかけ、ご飯の上にのせて盛り付けます。いりごまが香ばしさをプラスします。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
鶏肉の皮目を下にして焼き、重しでしっかり押さえると余分な脂が抜けて、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。片栗粉を薄くまぶすことで、さらにサクサク感が増します。ソースは事前に作っておくと調理のタイミングが合わせやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 323kcal | 24g | 20g | 17g | 7g | 671mg |