スンドゥブ ヨルラミョン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でとろみのあるスープに、柔らかいおぼろ豆腐が合わさった、二日酔いに効くラーメンです。唐辛子油とこしょうが風味を引き立てます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ヨルラミョンの麺1袋
- ラーメンスープの素1袋
- おぼろ豆腐300g
- 粉唐辛子大さじ2
- サラダ油5ml
- 水400ml
- 醤油大さじ1
- こしょう1g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、粉唐辛子大さじ2を入れて弱火で唐辛子油を作ります。必ず弱火で行い、沸騰したらすぐに火を止めて焦がさないようにします。こうすると風味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 5ml
工程 一
唐辛子油ができたら、ラーメンスープの素を全部入れてよく混ぜ、タレを作ります。水400ml（紙コップ180ml×2杯＋大さじ1程度）を注ぎます。紙コップの容量を正確に確認して水の量を合わせてください。
使うもの：ラーメンスープの素 1袋水 400ml
工程 二
味付けした水におぼろ豆腐1パックを入れます。1人前なら小パックがおすすめで、食欲が旺盛なら大パックも使えますが、薄味になることがあります。醤油大さじ1を加えて味を調えます。
使うもの：水 400ml
工程 三
水がぐつぐつと強く沸騰したら、ヨルラミョンの麺を入れて、煮詰めながら茹でます。スープが減りすぎると失敗なので、火加減を調節しながら2～3分ほど茹で、麺がふやけないようにします。
使うもの：ヨルラミョンの麺 1袋水 400ml
00:00/ 03:00工程 四
ラーメンができたら、おぼろ豆腐の上にこしょうをたっぷり振ります。こしょうがポイントで、格別な味わいになります。すぐに熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：おぼろ豆腐 300gこしょう 1g
【補足】
唐辛子油は弱火で本当にすぐ焦げるので、沸騰したらすぐに次の工程に移ってください。おぼろ豆腐の量は好みで調整し、薄味なら醤油大さじ1で補ってください。最後にこしょうを必ず振ると、味に深みが出ます。水は紙コップ2杯に大さじ1程度加えて400mlにするのが正確です。動画では元祖スンドゥブヨルラミョンの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 722kcal | 44g | 97g | 20g | 7g | 5095mg |