フェデパプ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
残った刺身を活用し、新鮮な野菜と甘辛い酢コチュジャンを合わせて作る、簡単で食べ応えのあるワンボウル料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- ヒラメの刺身50g
- ウロクの刺身50g
- キャベツ0.3個
- サンチュ5枚
- えごまの葉5枚
- きざみのり大さじ0.5
- スプラウト10g
- いりごま大さじ1
- 酢コチュジャン大さじ3
- 酢大さじ0.1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
ご飯1杯を器に盛り、熱すぎないように少し冷まします。ご飯が熱すぎると上にのせる刺身が火を通ってしまい、新鮮な食感が損なわれるからです。
使うもの：ご飯 1杯
工程 一
準備したキャベツ、サンチュ、えごまの葉を食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせ、きざみのりとスプラウトも一緒にのせます。野菜はお好みでたっぷり用意すると、シャキシャキした食感が増します。
使うもの：えごまの葉 5枚きざみのり 大さじ0.5スプラウト 10gキャベツ 0.3個サンチュ 5枚ご飯 1杯
工程 二
ヒラメとウロクの刺身100gを野菜の上にきれいに並べます。食べ残した刺身を活用すると、より手軽に作れます。
工程 三
いりごまをすり鉢に入れて細かく潰し、刺身の上にまんべんなく振りかけます。ごまを潰して入れると香ばしい風味がぐっと増し、料理の完成度が高まります。
使うもの：いりごま 大さじ1
工程 四
酢コチュジャンをたっぷりかけ、酢をほんの少々とごま油大さじ1を加えます。ご飯と野菜の量が多いので、ソースを十分に入れて味を調えます。
使うもの：酢コチュジャン 大さじ3ご飯 1杯酢 大さじ0.1
工程 五
すべての材料がよく混ざるように、スプーンで全体を混ぜ合わせて仕上げます。刺身が崩れないように、軽く混ぜるのがポイントです。
【補足】
ご飯は必ず粗熱を取ってから使うことで、刺身の新鮮な食感を保てます。いりごまはそのまま入れるより、すり鉢で潰して入れると香ばしさが最大限に引き立ちます。酢コチュジャンはご飯と野菜の量を考慮して、多めに入れるのが味のバランスを整えるコツです。お好みで酢をほんの少し加えると、さっぱりとした後味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 741kcal | 36g | 102g | 22g | 19g | 810mg |