ムジョンヒの抗がん・抗炎症快便スープ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
5種類の野菜を蒸してすりつぶした健康スープで、腸内洗浄と抗炎症効果に優れ、がん患者の食事としても有名なクリーンフードです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- にんじん100g
- ビーツ100g
- パプリカ100g
- トマト100g
- ブロッコリー100g
- 塩小さじ1
- 水適量
- オリーブオイル少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
にんじん、ビーツ、パプリカ、トマト、ブロッコリーをそれぞれ100gずつ用意し、蒸しやすい大きさに切ります。パプリカは半分に割って中の種をきれいに取り除くと、苦味が出ずすっきりとした味わいになります。
使うもの：ブロッコリー 100gにんじん 100gパプリカ 100gビーツ 100gトマト 100g
工程 一
蒸し器に水を入れ、湯気が立ったら最も固い材料であるにんじん、ビーツ、ブロッコリーの茎を先に入れます。蓋をして中火で約8分蒸し、野菜の栄養成分を活性化します。
使うもの：ブロッコリー 100gにんじん 100gビーツ 100g水 適量
00:00/ 08:00工程 二
8分後、果肉が柔らかいパプリカ、ブロッコリーの房、トマトを追加で入れます。栄養素の破壊を最小限に抑えるため、ちょうど3分だけ追加で蒸すのがポイントです。
使うもの：ブロッコリー 100gパプリカ 100gトマト 100g
00:00/ 11:00工程 三
火を止め、蓋をしたまま1分間蒸らします。この工程を経ることで、野菜の内部まで柔らかく火が通り、ミキサーで撹拌したときにより滑らかになります。
00:00/ 01:00工程 四
蒸したすべての野菜をミキサーに入れ、塩小さじ1と水を適量加えます。内容物がとろりとなめらかな状態になるまで、約1分間しっかり撹拌します。
使うもの：水 適量
00:00/ 01:00工程 五
出来上がったスープを器に盛り、オリーブオイルとこしょうをお好みでふりかけて仕上げます。温かくしていただくと風味豊かなスープに、冷やせばヘルシージュースのように軽く楽しめます。
使うもの：オリーブオイル 少々こしょう 少々
【補足】
野菜の割合を1:1:1:1:1に正確に合わせることが、栄養バランスと味を決める最も重要なコツです。ブロッコリーの茎には抗がん成分が豊富なので、捨てずに必ず一緒に蒸して使ってください。オリーブオイルは野菜の脂溶性ビタミンの吸収を助けるので、摂取直前に加えるのがおすすめです。動画では、このスープの他に、快便を助けるヨモギ豆乳とカボチャのバスクチーズケーキのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 8077kcal | 7g | 31g | 6g | 21g | 2457mg |