カボチャのアミの塩辛炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
カボチャの甘みとアミの塩辛のうま味が調和した、ご飯が進むおかずです。弱火でじっくり炒めることで、やわらかい食感としっとりとした水分が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- かぼちゃ1個
- 赤唐辛子1個
- サラダ油適量
- アミの塩辛大さじ2/3
- にんにく（みじん切り）少し
- 粉唐辛子大さじ0.5
作り方
工程 0
カボチャは両端を切り落とし、半分に切ってから大きめの角切りにします。小さく切りすぎると、火が通ったときに崩れることがあるので注意してください。
工程 一
赤唐辛子または青唐辛子1～2本を小口切りにします。辛い味がお好みなら青唐辛子を使ってください。
工程 二
フライパンを中弱火にかけ、サラダ油を多めにひき、切ったカボチャを入れて油がなじむように軽く炒めます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
カボチャに油が回ったら、アミの塩辛大さじ2/3を加えます。アミの塩辛の塩気がカボチャの内部までよく染み込むように、全体を混ぜながら炒めます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ2/3
工程 四
カボチャが半分ほど火が通り、透き通り始めたら、にんにく（みじん切り）を少々加えます。火を弱火に落とし、カボチャが柔らかくなるまでじっくり火を通します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 少し
工程 五
カボチャに完全に火が通ったら、切った唐辛子と粉唐辛子大さじ1/2を加えます。粉唐辛子が焦げないように、さっと炒めて仕上げます。
使うもの：粉唐辛子 大さじ0.5
【補足】
カボチャの代わりにズッキーニ2本を使ってもとても美味しくできます。アミの塩辛は最初に加えて炒めることで、カボチャ特有の生臭さを抑え、深いうま味を引き出せます。粉唐辛子は最後の段階で加えると、色がくすまず鮮やかに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 61kcal | 1g | 5g | 7g | 2g | 413mg |