マヌルジョンデジアンシムドッパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
脂身が少なく柔らかい豚ヒレ肉とシャキシャキしたマヌルジョン（にんにくの茎）を炒めた、高タンパク低カロリーの一食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ヒレ肉150g
- 豚ロース100g
- マヌルジョン（にんにくの茎）1ひとつかみ
- にんにく5個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- ラード大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 黒砂糖大さじ0.5
- チキンストック大さじ0.5
- ご飯1杯
作り方
工程 0
マヌルジョン（にんにくの茎）は1cmの長さに切り、青唐辛子と赤唐辛子も同様の大きさに細かく切って準備します。にんにくは薄切りにしておきます。
使うもの：マヌルジョン（にんにくの茎） 1ひとつかみにんにく 5個青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 一
フライパンにラードをひき、薄切りにんにくを入れて中火で炒めます。にんにくの香りが油に十分移るまで炒めることが重要です。
使うもの：にんにく 5個ラード 大さじ1
工程 二
にんにくの香りが立ったら、豚ヒレ肉と豚ロースのひき肉を加えて強火で炒めます。肉の表面が白く焼けて水分が飛ぶまで、手早く混ぜます。
使うもの：豚ヒレ肉 150g豚ロース 100gにんにく 5個
工程 三
切っておいたマヌルジョンと唐辛子をフライパンに加え、濃口醤油、黒砂糖、チキンストックを順に加えます。調味料が材料に均等に絡むようによく混ぜながら炒めます。
使うもの：チキンストック 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1黒砂糖 大さじ0.5
工程 四
調味料が煮詰まって材料に艶が出るまで、さらに少し炒めます。出来上がった炒め物を温かいご飯の上にたっぷり乗せて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
豚ヒレ肉は繊維が細かく食感がとても柔らかく、豚ロースは適度な脂身がありコクを加えます。ラードを使うと一般的な食用油よりずっと澄んだ深い風味が出ます。黒砂糖を加えると料理の色合いがより濃く、食欲をそそります。動画ではヒレ肉とロース肉を混ぜて調理し、あっさり感とコクを同時に引き出す方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 928kcal | 71g | 95g | 29g | 14g | 971mg |