さっぱりしっとりさつま揚げ和え
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
油で炒めず熱湯でさっと茹でて油抜きをした、あっさりと柔らかい食感のヘルシーなさつま揚げ和えです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ200g
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ少々
- 粉唐辛子大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
さつま揚げ200gを食べやすい大きさに細長く切って準備します。
工程 一
沸騰したお湯に切ったさつま揚げを入れ、軽く茹でます。こうすることで表面の油が落ち、味がすっきりして食感もしっとりします。
使うもの：さつま揚げ 200g
工程 二
茹でたさつま揚げの水気を軽く切り、ボウルに入れて濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、みじん切りにした長ねぎを加えます。
使うもの：さつま揚げ 200g長ねぎ 少々
工程 三
最後にごま油大さじ1といりごまをふり、調味料が全体に絡むように手で優しく和えて完成です。
使うもの：ごま 少々
【補足】
さつま揚げを炒めずに茹でて使うとカロリーを抑えられ、時間が経っても固くなりにくいのでおすすめです。茹でたさつま揚げは長時間水に浸けず、すぐに引き上げるとコシのある食感を保てます。和えるときは水気をしっかり切ると味がよく馴染み、保存時にも水が出ません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 418kcal | 24g | 77g | 33g | 13g | 2244mg |