超簡単！ベビーカクトゥギ
調理時間 80分2人前作者 うまいレシピ
粉唐辛子の代わりに赤パプリカを使い、辛くなく甘い味に仕上げた子ども向けカクトゥギです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根2/3切れ
- 天日塩大さじ1
- 梨0.5個
- 赤パプリカ1個
- アミの塩辛大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅シロップ大さじ1.5
- ご飯大さじ1
作り方
工程 0
大根2/3本を用意し、赤ちゃんが食べやすいように約1cmの小さな角切りにします。
工程 一
ボウルに切った大根を入れ、天日塩大さじ1を加えてよく混ぜ、約1時間漬けておきます。
使うもの：大根 2/3切れ
00:00/ 60:00工程 二
梨半分は皮をむいて適当な大きさに切り、赤パプリカ1個は種を取って下ごしらえします。
工程 三
ミキサーに下ごしらえした梨とパプリカ、アミの塩辛大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ1.5、ご飯大さじ1をすべて入れます。
使うもの：梨 0.5個
工程 四
ミキサーを回し、すべてのヤンニョム材料がとても滑らかになるまで十分に挽きます。
工程 五
1時間漬けた大根をざるに上げて水気を完全に切り、再びボウルに戻します。
使うもの：大根 2/3切れ
00:00/ 60:00工程 六
大根に挽いたヤンニョムを注ぎ、ヤンニョムが均等に絡むようにヘラでよく混ぜます。
使うもの：大根 2/3切れ
工程 七
完成したカクトゥギを保存容器に入れ、室温で1日ほど熟成させた後、冷蔵庫で冷やして食べます。
【補足】
粉唐辛子の代わりに赤パプリカを使うと、辛くなくても美味しそうな赤い色合いが出せます。ヤンニョムを作るときにご飯を大さじ1加えて一緒に挽くと、ヤンニョムが大根によく絡み、発酵を助けて旨味が増します。梨の天然の甘みを活かしているので、砂糖を加えなくても子どもが喜ぶ健康的な甘さに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 303kcal | 4g | 34g | 1g | 18g | 3528mg |