牛バラ薄切り肉の辛い牛肉クッパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂で長ねぎと粉唐辛子を炒めて風味を引き立て、牛骨スープで深い味わいを加えた超簡単な辛いクッパです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉150g
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子大さじ1
- 牛骨スープ500ml
- 塩少々
- こしょう少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉150gを入れ、中火で炒めてください。肉から脂が十分に出るまで炒めると、スープに深い風味が加わります。
工程 一
肉の脂が出始めたら、小口切りにした長ねぎと粉唐辛子大さじ1を加えます。ねぎの香りが肉の脂によくなじむように軽く混ぜてください。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
粉唐辛子が焦げないように注意しながら、肉の脂と一緒に炒めて辛い唐辛子油を作ります。この工程がスープの辛い色と味を決める重要なステップです。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1
工程 三
牛骨スープ500mlを鍋に注ぎ、強火で沸かします。スープが肉や調味料とよく調和するように、ひと煮立ちさせて味を引き出してください。
工程 四
スープが沸騰したら、塩とこしょうをお好みで加えて味を調えます。使用する牛骨スープのベースの塩加減によって、塩の量を適宜調整するのが良いです。
使うもの：牛骨スープ 500mlこしょう 少々塩 少々
工程 五
器にご飯1杯を盛り、完成した熱いスープを肉とともにかけます。最後に新鮮な長ねぎをトッピングとして少々のせると、さらに食欲をそそります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
牛バラ薄切り肉から出る脂を十分に活用することでスープの味が濃厚になります。粉唐辛子を加えた後は焦げやすいので、火を弱めるか素早く炒めることがポイントです。市販の牛骨スープを使えば、別途だしを取らなくても専門店のような深い味わいを出せます。二日酔いの朝食としてもとても優れたレシピです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1323kcal | 43g | 77g | 25g | 3g | 1496mg |