明太子のエゴマ油パスタ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいエゴマ油と塩気の効いた明太子が絶妙に絡み、うま味が爆発する超簡単冷製パスタです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えごまの葉7枚
- 明太子3本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えごま油大さじ4
- めんつゆ大さじ3
- 梅シロップ大さじ2
- 塩大さじ1
- カッペリーニ150g
- こしょう少々
- ごま少々
- きざみのりお好みで
作り方
工程 0
えごまの葉7～10枚を細切りにしておきます。香りのよいえごまの葉が明太子の生臭さを抑え、風味を加えます。
使うもの：えごまの葉 7枚明太子 3本ごま 少々
工程 一
明太子3～4本は包丁の背でこそげて皮を取り除き、粒だけをほぐします。そこににんにく（みじん切り）小さじ1/2とえごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、明太子のトッピングを作ります。
使うもの：明太子 3本
工程 二
別のボウルにえごま油大さじ3、めんつゆ大さじ3、梅シロップ大さじ2を入れて混ぜ、パスタソースを完成させます。梅シロップが入ることでうま味とさっぱりとした後味を引き立てます。
使うもの：梅シロップ 大さじ2
工程 三
沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、カッペリーニ150gを3分間茹でます。麺が細くすぐに火が通るので、時間を守ると食感が良くなります。
00:00/ 03:00工程 四
茹で上がった麺はすぐに冷水で洗い、水気をしっかり絞ります。冷水で洗うことで麺がコシのある食感に保たれます。
工程 五
皿に麺を盛り、えごま油少々とこしょうをふって下味をつけます。その上に用意したえごまの葉の細切りと明太子のトッピングをのせ、ごまをふって仕上げます。
使うもの：えごまの葉 7枚こしょう 少々明太子 3本ごま 少々
工程 六
作っておいたタレを好みの量かけて混ぜながら食べます。きざみのりを加えると、より香ばしく豊かな味わいを楽しめます。
使うもの：きざみのり お好みで
【補足】
カッペリーニはそうめんのように細く、冷製パスタにぴったりで茹で時間が短く手軽です。明太子の塩気に合わせてめんつゆの量を調整し、味を整えることが大切です。最後にきざみのりをたっぷりかけると、うま味がさらに引き立ちます。動画ではきざみのりを加えて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1125kcal | 43g | 151g | 67g | 26g | 8972mg |