アンキモ（アンコウの肝）とヒラメの塩キンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
コクのあるアンコウの肝料理と、エゴマ油の風味が豊かな塩キンパを合わせた最高のおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アンキモ（アンコウの肝）1缶
- バター1切れ
- 料理酒大さじ2
- 醤油大さじ1
- ゴチャン（焼き海苔）1枚
- 塩（お好みのもの）大さじ1
- えごま油大さじ2
- ごま大さじ1
- ヒラメ1パック
作り方
工程 0
フライパンにバター1かけを入れて溶かし、アンキモを加えて炒めます。料理酒大さじ2と醤油大さじ1を加えて風味を出しながら煮詰めます。
工程 一
ご飯にエゴマ油大さじ2、塩大さじ1、ごま大さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。
工程 二
ゴチャン（焼き海苔）の上に味付けしたご飯を薄く広げ、ヒラメの刺身をのせてくるりと巻き、塩キンパを完成させます。
使うもの：ゴチャン（焼き海苔） 1枚ヒラメ 1パック
【補足】
アンキモはバターで炒めることで生臭さが抑えられ、コクが引き立ちます。キンパを巻く際にエゴマ油をたっぷり使うと風味が格段に良くなります。ヒラメの刺身は昆布で熟成させたものを使うと旨味がより際立ちます。海苔はゴチャン（焼き海苔）を使うと独特のパリッとした食感と香りが生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 592kcal | 79g | 21g | 54g | 7g | 3950mg |