料理王ビリョンスタイルのチンゲン菜炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
秘伝の油でさっと茹でてシャキシャキの食感を生かしたチンゲン菜を、オイスターソースと醤油でうま味たっぷりに炒めた料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チンゲン菜8株
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醸造醤油小さじ1
- オイスターソース大さじ1.5
- でんぷんお好みで
- サラダ油適量
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、サラダ油を少々加えて秘伝の油湯を作ります。チンゲン菜8株を入れてさっと茹で、ざるに上げて水気を切ります。
使うもの：サラダ油 適量
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りを出します。にんにくの香りが立ったら、茹でたチンゲン菜を加えて手早く炒めます。
使うもの：チンゲン菜 8株サラダ油 適量
工程 二
醸造醤油小さじ1とオイスターソース大さじ1.5を加え、味がなじむように手早く炒めます。最後に水溶きでんぷんをお好みで回し入れ、ソースのとろみを調えて仕上げます。
使うもの：でんぷん お好みで
【補足】
チンゲン菜を茹でるときに油を少し加えると、色が鮮やかになりツヤが出ます。水溶きでんぷんはソースが材料によく絡み、風味を高めます。強火で手早く炒めることで、チンゲン菜のシャキシャキした食感を最後まで保てます。にんにくは焦がさないように注意しながら、香りを十分に出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 56kcal | 8g | 27g | 21g | 10g | 1890mg |