ビビンクッス（韓国混ぜ麺）のタレ

材料4人前

• りんご0.5個
• 梨0.5個
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ1本
• 濃口醤油1.5カップ
• 砂糖大さじ8
• オリゴ糖大さじ10.7
• 梅エキス0.5カップ
• にんにく（みじん切り）大さじ8
• こしょう小さじ0.5
• 粉唐辛子小さじ72

作り方

1. 工程 0

   りんごと梨をそれぞれ半分ずつ、中くらいの玉ねぎ半分、大きめの長ねぎ1本を細かく切って準備します。りんごと梨の購入が面倒な場合は、どちらか1つを丸ごと1個使って量を2倍にしても構いません。こうして果物と野菜をあらかじめ切っておくと、ミキサーにかけやすくなります。

   使うもの：りんご 0.5個梨 0.5個

2. 工程 一

   ミキサーに先に切った玉ねぎと長ねぎを入れ、梅エキス半カップ（100ml）を注いで野菜がよく撹拌されるようにブレンドします。長ねぎが滑らかにならない場合は、長ねぎだけ先に別々に撹拌してから玉ねぎと混ぜてください。ねぎが滑らかになることでタレの食感が柔らかくなります。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本

3. 工程 二

   撹拌した野菜と果物の混合物を平らなボウルに移します。ミキサーが凹んでいるので、移しやすいように平らな容器を使ってください。こうすると次の材料の追加が簡単です。

4. 工程 三

   ボウルに濃口醤油または醸造醤油1.5カップ、白砂糖半カップ、オリゴ糖2/3カップ、にんにく（みじん切り）半カップを順に加えます。こしょう小さじ半分を加えてビビン麺の風味を高めます。こしょうが入ると肉がなくても深い味わいになります。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5

5. 工程 四

   細かい粉唐辛子1.5カップを加えます。粉唐辛子が家にない場合は、ふるいにかけて細かくするか、ミキサーで挽いて使います。すべての材料をよく混ぜて均一にします。混ぜた後、冷蔵庫で保存すれば夏の間中使えます。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ72

栄養成分1人分あたり