トマトと卵の炒め物
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
トマトの旨味と甘みが調和した、塩味のきいたふんわり卵の炒め物で、オムライスのようなしっとりとした食感が特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト2個
- 塩大さじ2
- 砂糖大さじ2
- サラダ油45ml
- 卵4個
- 青唐辛子1個
- わけぎ20g
作り方
工程 0
トマトのへたを包丁の先で刺して回しながら取り除き、皮はむかずに4等分に切ります。フライパンにサラダ油大さじ1をひき、切ったトマトを入れて塩小さじ2で味を調えながら、中火で水分が出るまで2分間炒めます。トマトが柔らかくなり水分が出てくるまで炒め、塩で水分を引き出して旨味を出します。
使うもの：トマト 2個塩 大さじ2
00:00/ 02:00工程 一
トマトの水分が抜けて柔らかくなったら、フライパンから取り出し、フライパンを強火で予熱します。サラダ油大さじ2を多めにひき、卵4個を溶いて優しく混ぜながら、柔らかい半生状態になるまで30秒間加熱します。卵が半生の状態で炒め、半熟の卵感覚で仕上げます。
使うもの：トマト 2個卵 4個
00:00/ 00:30工程 二
卵が半生で半透明になったら、取り出したトマトと砂糖大さじ2を加えてひと混ぜします。青唐辛子1本を小口切りにして加え、わけぎ少々を散らして仕上げます。トマトの甘みと卵の塩味が調和するように手早く混ぜ、火を止めます。
使うもの：トマト 2個卵 4個
【補足】
皮をむかなくてもよい簡単レシピで、トマトの自然な食感を生かします。塩味でトマトの水分を引き出して旨味を最大化し、砂糖でオムライスのような甘みを強調します。油を多めにひき、卵を優しく混ぜて柔らかく半生の状態を保つと、しっとりとした食感が際立ちます。最後にわけぎを散らして、ねぎの香りで風味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 875kcal | 28g | 43g | 67g | 38g | 11705mg |