チャ・スンウォン風 超簡単炒めキムチ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
えごま油とごま油で香ばしく炒め、やわらかくてなめらかな食感が絶品のご飯泥棒炒めキムチです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ450g
- 水120ml
- えごま油大さじ1.5
- ごま油大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
熟したキムチを食べやすい大きさに切り、鍋に入れます。
使うもの：キムチ 450g
工程 一
鍋にえごま油大さじ1.5とごま油大さじ1を入れ、中弱火でキムチがしんなりするまでしっかり炒めます。
使うもの：キムチ 450g
工程 二
キムチがしんなり炒まったら、水120mlをひたひたに注ぎ、砂糖大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加えます。
使うもの：キムチ 450g
工程 三
水分がほとんどなくなるまで、調味料がキムチによく絡むように煮詰めるように炒めます。
使うもの：キムチ 450g
工程 四
水分が飛んだら、最後にごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
キムチの酸味が強い場合は、砂糖の量を調整してお好みに合わせてください。えごま油とごま油を一緒に使うと風味がぐっと深まります。水分を加えて煮詰めるように炒めると、キムチが硬くならず、やわらかくなめらかな食感になります。出来上がった炒めキムチは、おにぎりやキムパの具材にするとさらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 256kcal | 5g | 22g | 19g | 14g | 1235mg |