切り込み入り鶏もも肉ラーメン
調理時間 20分1人前評価 4.1 (17)作者 새댁뽀
忙しい夜に一人で楽しむ満足感たっぷりのひとりご飯にぴったりのこの料理は、切り込みを入れて焼いた鶏もも肉のプリプリとした食感とジューシーな旨味が、ラーメンの熱々のスープと絶妙に調和し、口いっぱいに幸せな満足感を与えます。もやしのシャキシャキとした新鮮さと青唐辛子のほのかな辛さが加わり、ピリッと爽やかな味わいが際立ち、夜食としても気軽に楽しめます。長ねぎとにんにくの香りがスープに深みを与え、一杯で満腹感と栄養を同時に摂れる、ボリューム満点の一品です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉（骨付き）150g
- 長ねぎ0.3本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水500ml
- チキンストック小さじ1
- ラーメンスープの素1個
- もやし50g
- ラーメン麺1個
- ラーメンフレーク1個
- 青唐辛子1個
作り方
工程 一
鶏もも肉の厚い部分に切り込みを数か所深く入れ、火が通りやすく味が染み込みやすくします。長ねぎと青唐辛子は小口切りにして、香りがよく出るようにします。
使うもの：鶏もも肉（骨付き） 150g青唐辛子 1個
工程 二
鍋に鶏もも肉を入れ、中火で両面を返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼きます。皮がパリッと焼け、油が少し出てくるまで約3分かかります。
使うもの：鶏もも肉（骨付き） 150g
00:00/ 03:00工程 三
鶏もも肉から油が出てきたら、小口切りにした長ねぎを加え、中火で1分ほど炒めて、長ねぎが柔らかくなり香りが立つまで炒めます。
使うもの：長ねぎ 0.3本
00:00/ 01:00工程 四
にんにく（みじん切り）を加え、にんにくの香りがふわっと立ち、香ばしい匂いがするまで30秒ほどさらに炒めます。火が強すぎないように注意し、焦がさないようにします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1
00:00/ 00:30工程 五
水500mlを慎重に注ぎ入れ、スープが澄んで豊かな味わいになるようにします。
使うもの：水 500ml
工程 六
焼いた鶏もも肉を再び鍋に戻し入れ、鶏の旨味がスープによく出るようにします。
使うもの：鶏もも肉（骨付き） 150g
工程 七
沸騰し始めたら、チキンストックとラーメンスープの素を加え、よく混ぜて溶かし、スープにコクと旨味を出します。
使うもの：ラーメンスープの素 1個チキンストック 小さじ1
工程 八
ラーメン麺ともやしを加え、中火で麺が柔らかくコシが出るまで約3分煮ます。もやしはシャキシャキした食感を保ち、スープに爽やかさを加えます。
使うもの：ラーメン麺 1個もやし 50g
00:00/ 03:00工程 九
最後にラーメンフレークと小口切りにした青唐辛子を加え、30秒ほどさらに煮て、辛い香りとパリッとした食感が調和するように仕上げます。火を止めてすぐにお召し上がりください。
使うもの：ラーメンフレーク 1個青唐辛子 1個
00:00/ 00:30
【補足】
鶏もも肉を焼くときは中火でじっくり火を通し、メイラード反応を起こすと、肉汁がより豊かで深い味わいになります。もやしが足りない場合は、ほうれん草50gで代用すると、シャキシャキした食感を保ちつつ栄養を補えます。最後にごま油を一滴加えると、香ばしい風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 918kcal | 45g | 120g | 34g | 5g | 1913mg |