直火チキンフィート
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のタレに直火の香りを加え、うま味が際立つやみつきになる直火チキンフィートです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏足1kg
- 粉唐辛子150g
- コチュジャン100g
- 醤油50ml
- 砂糖50g
- 水あめ50g
- にんにく（みじん切り）50g
- みりん30ml
- こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
チキンフィートはきれいに洗って臭みを取り、沸騰したお湯でさっと茹でて準備します。
工程 一
ボウルに粉唐辛子、コチュジャン、醤油、砂糖、水あめ、にんにく（みじん切り）、みりん、こしょうを入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 50gコチュジャン 100g粉唐辛子 150gこしょう 少々水あめ 50gみりん 30ml醤油 50ml砂糖 50g
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、茹でたチキンフィートとタレを入れて中火でタレがよく絡むように炒めます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 三
炒めたチキンフィートにトーチで直火の香りをつけて仕上げます。
【補足】
チキンフィートの臭みを取るために、みりんを使うことをおすすめします。タレを事前に作って寝かせると、味に深みが出ます。直火の香りをつける際は、トーチを使ってチキンフィートの表面を軽くあぶると風味が格段にアップします。タレが焦げないように火加減に注意しながら炒めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5366kcal | 96g | 122g | 58g | 62g | 3126mg |