10分完成！甘辛コナムルプルコギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの大豆もやしと香ばしい豚バラ薄切り肉を甘辛いタレで炒めた、ご飯が進む一品です。10分ほどで手早く作れるので、忙しい夕食やおつまみにぴったりです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし適量
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- コチュジャン大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- こしょう少々
- 豚バラ薄切り肉500g
- ごま少々
作り方
工程 0
広い鍋の底に、よく洗った大豆もやしをたっぷりと敷きます。
使うもの：大豆もやし 適量
工程 一
長ねぎ1本を縦半分に切ってから薄切りにし、玉ねぎ1個は千切りにして、もやしの上にまんべんなくのせます。
工程 二
青唐辛子2本を小口切りにして鍋に加え、辛味をプラスします。
工程 三
小さなボウルにコチュジャン大さじ3、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ3、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 四
準備した野菜の上に豚バラ薄切り肉500gをのせ、その上に作ったタレをすべてかけます。
工程 五
中火で、肉に火が通りタレが全体に行き渡るように、ヘラで混ぜながら炒めます。
工程 六
肉に完全に火が通り、もやしがしんなりしたら、ごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
大豆もやしから十分に水分が出るので、調理時に水を加えなくてもしっとりと仕上がります。豚バラ薄切り肉は薄いのでタレが早く染み込み、調理時間が短く、もやしのシャキシャキした食感を活かせます。辛さがお好みなら、青唐辛子の量を調節したり、粉唐辛子を追加してください。最後に千切りにしたえごまの葉をのせると、香りが加わってさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1050kcal | 44g | 35g | 66g | 23g | 1111mg |