イラク風牛肉卵料理、マクラマ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
牛ひき肉とスパイスを炒めて深い風味を出し、卵を加えて焼き上げたイラク風料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- トマト1個
- ガラムマサラ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 卵3個
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ少々
- 水少し
作り方
工程 0
フライパンに牛ひき肉を入れ、肉の色が茶色に変わるまで十分に炒めてください。
工程 一
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに加え、透明になるまで一緒に炒めてください。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 二
トマト、ガラムマサラ、粉唐辛子、塩、こしょうを加え、材料がよく混ざるように炒めます。水分が足りない場合は、水を少し加えて濃度を調節してください。
使うもの：ガラムマサラ 大さじ1粉唐辛子 大さじ1こしょう 少々トマト 1個塩 少々水 少し
工程 三
材料が適度に火が通ったら、炒めた材料の間に卵を入れるくぼみを作り、卵を一つずつ割り入れてください。
使うもの：卵 3個
工程 四
フライパンの蓋をして、卵が好みの固さになるまで調理します。最後にパセリを振って仕上げてください。
使うもの：パセリ 少々卵 3個
【補足】
牛ひき肉を使うことで、シャクシュカよりもはるかに食べ応えがあり、肉の旨味が強いのが特徴です。ガラムマサラが深いカレーの香りを加え、エキゾチックな風味に仕上げます。トマトは主役ではなく、酸味を加えるサブの食材として使うのがおすすめです。水分が足りない場合は、水を少し加えると焦げずにしっとりと調理できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 391kcal | 31g | 7g | 26g | 3g | 433mg |