屋台風 絶品焼きラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンを茹でずに蒸し器で蒸してコシを最大限に引き出し、ラオガンマソースで風味を効かせた屋台風の焼きラーメンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1個
- 卵3個
- サラダ油適量
- ソーセージ適量
- わけぎ少々
- ラオガンマ大さじ2
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
ラーメンの麺を冷水に軽く浸し、表面を洗うようにすすぎます。
工程 一
湯気の上がった蒸し器にラーメンを入れ、蓋をして約10分蒸します。こうすることで麺が格段にコシが出て、伸びにくくなります。
00:00/ 10:00工程 二
ボウルに卵3個を割り入れ、箸で黄身を崩してよく溶きほぐします。
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、溶き卵を流し入れて箸で素早く混ぜながら、柔らかいスクランブル状に炒めます。
使うもの：サラダ油 適量卵 3個
工程 四
炒めた卵に斜め切りにしたソーセージと細かく切ったわけぎを加え、香りが立つまで軽く炒めます。
使うもの：ソーセージ 適量わけぎ 少々卵 3個
工程 五
先に蒸しておいたラーメンの麺をフライパンに全て加えます。
工程 六
ラオガンマ大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、ソースが麺に均等に絡むように強火で手早く炒めて完成です。
【補足】
ラーメンを水で茹でずに蒸し器で蒸すことが、麺の弾力を保つ最も重要なコツです。ラオガンマソースは独特の旨味とピリ辛な風味を出すので、代用せずに指定量を使うことをおすすめします。最後の工程で強火で手早く炒めることで、麺がべたつかず、屋台特有の香ばしさが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1004kcal | 44g | 95g | 71g | 10g | 4802mg |