トマトマリネそば
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたトマトマリネと冷たいめんつゆのスープが絶妙にマッチした夏にぴったりのそばです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト3個
- 玉ねぎ1/4個
- えごまの葉5枚
- そば3人分
- オリーブオイル大さじ3
- バルサミコ酢大さじ2
- アルロース大さじ1.5
- 塩1つまみ
- こしょう少々
- 冷水900ml
- めんつゆ大さじ12
- 酢大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 氷少々
作り方
工程 0
トマトはへたを取り、酢大さじ1を溶いた水に3分間浸して洗います。トマトのへたの反対側に十字の切り込みを入れます。
使うもの：トマト 3個
00:00/ 03:00工程 一
沸騰したお湯に切り込みを入れたトマトを30秒ほど湯むきし、すぐに冷水に取って熱を冷まし、皮を剥きます。芯を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
使うもの：トマト 3個冷水 900ml
00:00/ 00:30工程 二
玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに切ったトマトとみじん切りの玉ねぎを入れ、オリーブオイル大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1.5、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ、マリネを作ります。
使うもの：トマト 3個玉ねぎ 1/4個
工程 三
鍋に湯を沸かし、そばを入れます。再び沸騰するたびに冷水半カップずつ、計2回加えて麺を茹で、冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：そば 3人分冷水 900ml
工程 四
器に冷水900ml、めんつゆ大さじ12、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1を混ぜてスープを作ります。茹でたそばと氷を入れ、えごまの葉5枚を千切りにしてのせ、トマトマリネを添えて完成です。
使うもの：そば 3人分氷 少々
【補足】
トマトの皮を簡単に剥くために、十字の切り込みを入れて湯むきする工程が重要です。そばを茹でるときは、冷水を2回に分けて加えると麺がよりコシのある仕上がりになります。えごまの葉の代わりにバジルを使っても香り豊かに楽しめます。マリネソースは事前に作って冷蔵庫で少し置くと味がよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 68kcal | 15g | 94g | 16g | 15g | 2376mg |