辛旨チャドル海鮮炒め麺
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛の唐辛子油と旨味たっぷりのソースで炒めた、仕事帰りのストレスを吹き飛ばす辛旨チャドル海鮮炒め麺です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛肉1ひとつかみ
- えび5尾
- パスタ80g
- チンゲン菜2個
- しいたけ（小）2個
- オリーブオイル大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- ナンプラー大さじ0.7
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- こしょう少々
- 水1L
- 味塩大さじ1/3
作り方
工程 0
チンゲン菜は根元を切り落とし、葉をはがします。しいたけは食べやすい大きさに切ります。鍋に水1Lを入れ、味塩大さじ1/3を加えて沸かし、パスタを推奨時間より3分短く茹でます。
使うもの：チンゲン菜 2個パスタ 80g
00:00/ 03:00工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、中弱火でにんにく（みじん切り）を炒め、薄切り牛肉を加えて焼きます。肉に火が通ったら端に寄せ、空いたスペースにオイルを少々足し、粉唐辛子を加えて弱火でゆっくり炒め、唐辛子油を出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オリーブオイル 大さじ0.5粉唐辛子 大さじ1.5牛肉 1ひとつかみ
工程 二
肉と唐辛子油を軽く混ぜ合わせ、ナンプラー、オイスターソース、えび、しいたけを加えて一緒に炒めます。チンゲン菜を加えてしんなりしたら、茹でたパスタと茹で汁2～3お玉を加え、3分間煮詰めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1チンゲン菜 2個ナンプラー 大さじ0.7パスタ 80gえび 5尾
00:00/ 03:00工程 三
最後にこしょう少々、オリーブオイル大さじ1/2、アルロース大さじ1/2を加えて全体がよく絡むように炒め、仕上げます。
【補足】
パスタは推奨茹で時間より3分短く茹でると、後でソースと絡める時に伸びず、食感が良くなります。しゃぶしゃぶ用牛肉のように脂身が少ない部位を使う場合は、オリーブオイルを多めにして唐辛子油をしっかり出してください。チャドルバギや牛バラのように脂が多い部位を使う場合は、肉の脂を活用するとより香ばしくなります。麺の代わりにうどんを使うこともできますが、冷蔵うどんの場合は茹で汁の代わりに水を使ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 437kcal | 54g | 89g | 25g | 11g | 3925mg |