台湾風キャベツ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキでやみつきになる台湾風キャベツ炒め。キャベツ1玉があっという間になくなる美味しいおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドレッドペッパー5g
- 油大さじ3
- 料理酒大さじ2
- チキンストック小さじ3
- 塩大さじ0.1
- こしょう1g
作り方
工程 0
きれいに洗ったキャベツ350gを一口大に切って準備します。こう切ると炒めたときに均等に火が通り、食べやすくなります。
工程 一
フライパンに油大さじ3とみじん切りにんにく大さじ1を入れ、中火でにんにくの香りが立つまで炒めます。香りが立ったらクラッシュドレッドペッパー少々を加え、さらに炒めて辛味と香りをつけます。
工程 二
切ったキャベツをすべて入れ、塩少々を軽くふって全体を混ぜるように炒めます。塩が水分を出し、キャベツがシャキシャキに炒まります。
使うもの：キャベツ 1個塩 大さじ0.1
工程 三
料理酒大さじ2を加えて全体を炒め、チキンストック大さじ1を加えてさらに炒めます。最後にこしょう少々をふって仕上げると、うま味が倍増します。
【補足】
にんにくの香りが立ったらクラッシュドレッドペッパーを加えると、辛味がキャベツにしっかり馴染んで風味が増します。先に塩を少々ふるとキャベツの水分が出てシャキシャキした食感が保たれます。料理酒とチキンストックを順に加えて炒めると、うま味が層になり台湾風特有の深い味わいが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 639kcal | 13g | 64g | 43g | 32g | 733mg |