エゴマの葉のスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
優しく柔らかな見た目に反して、大根とエゴマの旨味が強く、低カロリーなダイエットスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- えごま油大さじ1
- 水1000ml
- にんにく1.5個
- 長ねぎ0.3本
- ツナ缶の汁大さじ2
- 塩大さじ0.3
- エゴマの粉大さじ3
作り方
工程 0
大根400gを細長く千切りにします。このように切ると食感と味がより引き立ちます。
工程 一
鍋にエゴマ油大さじ1をひき、千切りにした大根を入れて中火で2〜3分間炒めます。大根が柔らかくなり始めるまで炒めると旨味が引き出されます。
使うもの：大根 1個
00:00/ 03:00工程 二
水1Lを加えて沸騰したら、長ねぎの白い部分10cm、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ツナ缶の汁大さじ2、塩小さじ1を加えて煮ます。強火にして5分ほど煮て、だしを出します。
使うもの：にんにく 1.5個長ねぎ 0.3本
00:00/ 05:00工程 三
エゴマの粉大さじ3を加え、さらに1〜2分煮ます。エゴマの粉が溶けてスープがとろみがついたら火を止めます。この段階でエゴマの風味が加わります。
使うもの：エゴマの粉 大さじ3
00:00/ 02:00
【補足】
大根は細長く千切りにすると、より美味しく感じられます。エゴマ油で大根をしっかり炒めることで旨味が引き出されます。最後にエゴマの粉を加えて風味をプラスします。お子様もご飯にかけてよく食べます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 430kcal | 14g | 33g | 29g | 13g | 3945mg |