ラタトゥイユ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
レストラン顔負けの味のヘルシーラタトゥイユ。新鮮野菜を薄く重ねてオーブン焼きにし、ダイエットに良く、急に太った方にもおすすめ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- なす1個
- 韓国かぼちゃ1個
- トマト2個
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 豚肉100g
- オリーブオイル大さじ1
- トマトピューレ2カップ
- 塩大さじ0.2
- バジルペースト大さじ1
- チーズ30g
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 0
なす1個、韓国かぼちゃ1個、トマト2個を薄くスライスします。薄いほど美味しくなるので、できるだけ薄く切って準備してください。玉ねぎ半個をみじん切りにします。
工程 一
ホーロー鍋にオリーブオイル少々をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切り玉ねぎ、豚肉100gを入れて中火で炒めます。肉が半ば火が通ったら弱火にして香りを立てます。こうして油で炒めることで風味が増します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
炒めた肉の上にトマトピューレ2カップと塩少々を加えます。スライスした野菜をなす、韓国かぼちゃ、トマトの順にきれいに重ねます。野菜がソースに浸るくらいに重ねると、焼いたときに水分がよく馴染みます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個トマト 2個なす 1個
工程 三
重ねた野菜の上にオリーブオイルで作ったバジルペーストをかけて風味をアップグレードします。100%天然チーズをたっぷりかけ、こしょうを少々ふります。チーズが溶けて表面がカリッとするまで準備します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1バジルペースト 大さじ1こしょう 小さじ0.2チーズ 30g
工程 四
200度に予熱したオーブンに入れ、25分間焼きます。チーズが溶け、野菜が柔らかくなり、ソースがとろりとするまで焼きます。オーブンから取り出すと、レストラン級のラタトゥイユの完成です。
使うもの：チーズ 30g
00:00/ 25:00
【補足】
薄くスライスするほど美味しく、食感が良くなります。残ったラタトゥイユはパスタソースとして活用し、チキンストック大さじ1、バター、チーズを加えるとパスタ店顔負けの料理になります。ホーロー鍋を使えば冷凍保存後、水を加えてすぐに温め直せて便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 429kcal | 20g | 29g | 27g | 15g | 825mg |