バターセージタリオリーニパスタ

材料2人前

• タリオリーニ220g
• バター大さじ4.3
• セージの葉10枚
• 粉チーズ60g
• 塩大さじ0.3
• こしょう小さじ0.3
• パルミジャーノ・レッジャーノ（スライス）30g

作り方

1. 工程 0

   フライパンにバター60gを入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターが焦げないように注意しながら均等に溶かしてください。

   使うもの：バター 大さじ4.3

2. 工程 一

   溶けたバターにセージの葉10枚、塩、こしょうを加えて炒めます。バターが褐色（ヘーゼルナッツ色）になるまで加熱し、風味を最大限に引き出します。

   使うもの：こしょう 小さじ0.3バター 大さじ4.3塩 大さじ0.3

3. 工程 二

   バターが褐色になったら、揚がったセージの葉を別に取り出し、フライパンにゆで汁1おたまを加えてソースの濃度を調節しながら煮ます。

   使うもの：セージの葉 10枚バター 大さじ4.3

4. 工程 三

   沸騰したお湯に塩を加え、タリオリーニ220gを入れて約3分間茹でます。麺がくっつかないようによく混ぜながら茹でてください。

   使うもの：塩 大さじ0.3

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   茹で上がった麺をバターソースの入ったフライパンに移します。ゆで汁1おたまを追加し、ソースが麺によく絡むように軽く炒めます。

6. 工程 五

   火を止め、粉チーズ60gを加えて素早く混ぜます。チーズが溶けてソースがクリームのように滑らかになるまでかき混ぜ、乳化させます。

7. 工程 六

   皿にパスタをきれいに盛り、残ったソースをかけます。その上にパルミジャーノ・レッジャーノのスライス、別に取り出しておいた揚げたセージ、こしょうを振って完成です。

   使うもの：こしょう 小さじ0.3

栄養成分1人分あたり