明太子きゅうり豆腐ビビンバ
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりしたドレッシングで和えた、シャキシャキでヘルシーなダイエットビビンバ。豆腐のなめらかさとキュウリの食感が調和した健康食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 明太子50g
- きゅうり1個
- キムジャバン（韓国のり）10g
- 卵1個
- めんつゆ23ml
- アップルサイダービネガー大さじ1.5
- ごま油大さじ1
- アルロース大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豆腐をボウルに入れて電子レンジで1分30秒加熱し、水気を切ります。キッチンペーパーや手でしっかり絞って残った水気を完全に取り除きます。こうすることでソースがよく絡み、柔らかくて水っぽくなりません。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 01:30工程 一
きゅうりをさいの目切りにして一口大に準備します。卵はフライパンに油をひき、中弱火で黄身が半熟になるまで焼いて目玉焼きを作ります。明太子は焼いて準備します。
使うもの：きゅうり 1個明太子 50g卵 1個
工程 二
ボウルに水気を切った豆腐、焼いた明太子、さいの目切りにしたきゅうり、キムジャバン（韓国のり）、目玉焼きをすべて入れます。めんつゆ大さじ1.5、アップルサイダービネガー大さじ1.5、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々を混ぜてソースを作ります。
使うもの：キムジャバン（韓国のり） 10gきゅうり 1個明太子 50g豆腐 1丁
工程 三
準備したソースをボウルの具材の上にかけ、スプーンでしっかりと混ぜ合わせます。すべての具材にソースが絡んでツヤツヤと輝くまで混ぜます。すぐに食べるときゅうりのシャキシャキ感と豆腐のもちもち感が生きています。
使うもの：きゅうり 1個豆腐 1丁
【補足】
めんつゆの代わりに醤油でも代用可能です。アルロースを使用してカロリーを抑えました。動画では明太子きゅうりビビンバの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 393kcal | 31g | 19g | 24g | 4g | 1494mg |