超簡単！ジャガイモのスジェビ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
煮干しだしの深い味わいともちもちのスジェビ、ほくほくのジャガイモが一体となった食べ応えのある一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも2個
- にんじん0.3個
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 水1500ml
- 煮干しだしパック1個
- 昆布15g
- 長ねぎ1本
- クッカンジャン大さじ2
- ツナエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ジャガイモスジェビ（市販の生地）1袋
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、韓国かぼちゃを下ごしらえします。にんじんと韓国かぼちゃは薄く細切りにし、じゃがいもは一口大の角切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個じゃがいも 2個にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個
工程 一
鍋に水1.5Lを入れ、煮干しだしパック、昆布、長ねぎを加えて中火で10～15分間しっかり煮出します。
使うもの：煮干しだしパック 1個長ねぎ 1本昆布 15g
00:00/ 15:00工程 二
だしが十分に出たら、だしパック、昆布、長ねぎを取り出し、最も火の通りにくいじゃがいもを先に入れて煮始めます。
使うもの：じゃがいも 2個長ねぎ 1本昆布 15g
工程 三
スープにクッカンジャン大さじ2、ツナエキス大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて下味をつけます。ツナエキスを加えると旨味が格段にアップします。
使うもの：ツナエキス 大さじ2
工程 四
市販のジャガイモスジェビの生地を入れ、続いて下ごしらえした玉ねぎ、韓国かぼちゃ、にんじんをすべて加え、スジェビが茹で上がるまでぐつぐつ煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個
工程 五
スジェビが透き通り、浮き上がってきたら味を見て、足りなければ塩で調えます。最後に斜め切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1本塩 大さじ0.5
【補足】
にんじんと韓国かぼちゃは細切りにすると、スジェビと一緒に食べやすく、食感のバランスが良くなります。だしを取る際に長ねぎの白い部分を大きめに切って入れると、スープの臭みを抑え、すっきりとした味わいが深まります。市販のジャガイモスジェビを使えば、生地をこねる手間が省け、もちもちとした食感を楽しめるので、一人暮らしの方にもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 395kcal | 16g | 78g | 2g | 5g | 5959mg |