りんごの卵焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉を使わず、りんごと卵だけで作る、お腹に優しくて満足感のある朝食です。シナモンの香りが染み込んだ甘いりんごの煮物と、香ばしい卵のハーモニーが絶品です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- りんご1個
- 卵3個
- オリゴ糖大さじ1
- シナモンパウダー0.8g
- 片栗粉大さじ1
- 水30ml
- スライスチーズ1枚
- 塩大さじ0.1
- オリーブオイル大さじ2
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
りんご1個をきれいに洗い、4等分にして種を取り、0.3cmの厚さに薄く切ります。薄く切ることで調理時間が短縮され、食感が柔らかくなります。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ2（またはバター10g）をひき、中弱火で切ったりんご、オリゴ糖大さじ1、シナモンパウダー小さじ1/3を入れます。りんごが茶色っぽくなり、とろっとするまで十分に煮詰めて風味を引き出します。
使うもの：りんご 1個
工程 二
小さなボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。この水溶き片栗粉は卵生地の結合力を高める役割をします。
使うもの：片栗粉 大さじ1
工程 三
ボウルに卵3個と塩ひとつまみ、先に作った水溶き片栗粉をすべて入れ、よく混ぜて卵液を準備します。水溶き片栗粉が入ると卵皮が破れにくくなり、もちもちします。
使うもの：片栗粉 大さじ1
工程 四
フライパンにサラダ油を少々ひき、弱火で卵液を適量流し入れて均等に広げます。卵が少し固まり始めたら、片面に煮たりんごをたっぷりのせます。
使うもの：サラダ油 10mlりんご 1個卵 3個
工程 五
りんごの上にスライスチーズをのせ、卵皮を半分に折り、両面がきつね色になるまで焼いて仕上げます。チーズが溶けることでりんごと卵がしっかり固定されます。
使うもの：スライスチーズ 1枚りんご 1個卵 3個
【補足】
卵液に片栗粉の水溶きを混ぜると、返すときに卵が破れにくく、食感が格段にもちもちになります。りんごを煮るときにバターを使うと風味がさらに深まり、シナモンパウダーはお好みで量を調整してください。動画ではスライスチーズの他にモッツァレラチーズを入れる方法もおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 828kcal | 23g | 53g | 60g | 27g | 823mg |